Con 240 mil hectáreas sembradas y un valor bruto que alcanzaría los USD 275 millones, la oleaginosa se consolida como la gran alternativa ante la plaga de la chicharrita en el maíz y los mejores márgenes económicos frente a otros cultivos.

La campaña de girasol 2025/26 en la provincia de Córdoba se encamina a ser un hito sin precedentes para el sector agropecuario regional. Según estimaciones del Departamento de Información Agronómica de la Bolsa de Cereales de Córdoba (DIA-BCCBA), el área sembrada alcanzó las 240 mil hectáreas, lo que representa una cifra récord que, junto a una producción proyectada de 584 mil toneladas, triplica el promedio histórico de la provincia.

Este fenómeno responde a una combinación de factores agronómicos y económicos. En primer lugar, la expansión se debe a la aparición de la chicharrita, una plaga que redujo el área destinada al maíz —especialmente en el norte cordobés— en favor del girasol. En segundo lugar, el cultivo presenta actualmente un mejor precio relativo en comparación con la soja y el maíz, lo que ha permitido mejorar significativamente los márgenes para los productores.

Impacto económico y rentabilidad

El salto productivo tiene un correlato directo en las finanzas provinciales. Se estima que el Valor Bruto de la Producción (VBP) de esta campaña alcanzará un máximo histórico de USD 275 millones, superando ampliamente el promedio de USD 60,7 millones registrado hasta el ciclo 2023/24. Este incremento representa un crecimiento del 325% en comparación con los valores previos a la expansión iniciada en la campaña 2024/25.

En términos de eficiencia, se espera un rendimiento provincial de 24,6 qq/ha. Con un precio esperado a cosecha de USD 414,4 por tonelada, la rentabilidad del girasol se situaría en un 10,6%, lo que implica una mejora de 6,5 puntos porcentuales respecto al ciclo anterior.

El polo industrial cordobés

Córdoba no solo destaca en la producción primaria, sino que se posiciona como la tercera provincia productora de aceite y pellet de girasol a nivel nacional. Actualmente, la provincia explica el 14% de la transformación de esta oleaginosa en el país, solo por detrás de Buenos Aires (54%) y Santa Fe (30%).

La localidad de General Deheza alberga a la Aceitera General Deheza (AGD), la única empresa en el territorio provincial que industrializa el cultivo, con una capacidad de procesamiento de 2.200 toneladas diarias. Gracias al impulso de la producción local y las proyecciones del USDA para Argentina, se estima que Córdoba podría alcanzar un volumen récord de 735 mil toneladas transformadas en el ciclo 2025/26.

Este escenario de expansión se completa con la producción de subproductos: en promedio, la provincia genera 192 mil toneladas de aceite y 172 mil toneladas de pellets por campaña. De consolidarse estas cifras, el girasol no solo romperá récords de volumen, sino que reafirmará su rol estratégico en la cadena de valor agroindustrial cordobesa.

Fuente: Bolsa de Cereales de Córdoba