En el cierre de la muestra en San Francisco, se entregaron las copas nacionales a los quesos con ojos, dulce de leche, mozzarella y alfajores más destacados del país. La organización ya confirmó que la edición 2027 se mudará a la provincia de Santa Fe.

La exposición TodoLáctea 2026 culminó su reciente edición con una emotiva ceremonia en el auditorio “Jorge Chemes”, donde se premió la calidad y el esfuerzo de los productores nacionales. A través de diversos concursos especializados, un jurado de expertos definió a los nuevos referentes de la lechería argentina en categorías que incluyeron quesos con ojos, dulce de leche, mozzarella, alfajores y maestros pizzeros.

Los grandes ganadores de la jornada

El certamen más esperado, la Copa Argentina de Queso con Ojos, contó con la participación de más de 70 productos. El máximo galardón fue para el Gruyere La Quesera, de la firma Cassini y Cesaratto, que se coronó como el gran campeón de 2026. En la misma categoría de quesos, firmas como Lácteos Don Victorino y Lactear SA también destacaron obteniendo múltiples medallas de oro y plata en variedades como Fontina y Pategrás.

Por su parte, el Dulce de Leche, un emblema nacional, tuvo a 83 productos en competencia entre sus versiones familiar, repostero e innovación. El título de Campeón de la Copa Argentina de Dulce de Leche fue otorgado a Lácteos Windy por su versión familiar. Otros ganadores destacados incluyeron a Lácteos Santa María en la categoría repostero y a Dulcera Cordobesa SRL en el rubro de innovación.

En cuanto a la Copa Argentina de Mozzarella, que evaluó más de 50 productos, la firma Mozzari se alzó con el campeonato gracias a su mozzarella en barra. El evento también celebró la identidad regional con el premio al Mejor Alfajor Cordobés de Dulce de Leche, que fue para la empresa La Lucero.

El arte de la pizza y el talento regional

El concurso Pizza Masters reunió a 12 maestros pizzeros de la región de San Francisco. El gran protagonista fue Alexis Zabala, de Sauce Viejo, quien obtuvo la medalla de oro en las categorías de «Mejor Pizza de Mozzarella» y «Mejor Pizza de Autor/Gourmet», además de una medalla de plata en la categoría de Fugazetta, la cual fue ganada por el local Martín Ferreyra.

Un espejo de la industria y el futuro en Santa Fe

Durante el discurso de clausura, el director de TodoLáctea destacó que la muestra logró ser «un espejo real de la lechería argentina», resaltando la articulación público-privada y el apoyo de las provincias de la Región Centro. Asimismo, subrayó la proyección internacional del evento, que recibió a más de 300 visitantes extranjeros y contó con la cobertura de más de 150 periodistas.

“Ser feliz es casi un acto de rebeldía”, expresó el director al agradecer a su equipo por el trabajo realizado durante cada jornada. Finalmente, anunció que el desafío continúa con el horizonte puesto en el próximo año: TodoLáctea 2027 se llevará a cabo en la provincia de Santa Fe.

Fuente: TodoLáctea