En Agroactiva José Iachetta presentó la próxima edición de la muestra, que se realizará en la segunda semana de mayo de 2027. El evento contará con un predio de 12 hectáreas, un fuerte enfoque en el concepto «Una sola salud» y el lanzamiento de una plataforma estratégica para el sector.

En el marco de Agroactiva, se confirmó oficialmente que la ciudad santafesina de Esperanza será el escenario de Todo Láctea 2027. La elección de esta sede responde a las excepcionales prestaciones del predio, que cuenta con 12 hectáreas y 5.000 metros cubiertos, una infraestructura difícil de igualar en el país. Además, la organización destacó la articulación con el Gobierno de Santa Fe, que facilitará la participación de 30 empresas que, de otro modo, no podrían costear su presencia en la exposición.

Innovación digital y defensa del sector

Uno de los grandes anuncios para esta edición es la consolidación del sitio leche.com.ar. Esta plataforma busca realizar un marketing inteligente de toda la cadena láctea, integrando desde la producción primaria hasta el supermercadismo y el consumidor final. Según Iachetta, el objetivo es tener «reflejos rápidos» para contestar a detractores en redes sociales y combatir las fake news que afectan al sector, ubicando al producto lácteo en su justo lugar.

Diversidad productiva y el concepto «Una sola salud»

La muestra de 2027 no se limitará a la leche vacuna. Se buscará promocionar y fortalecer segmentos de leche de burra, cabra, oveja y bubalina, atendiendo a nichos específicos de consumo.

Asimismo, el eje conceptual de la edición será el de «Una sola salud» (One Health). Este enfoque integra de manera sistémica:

• La salud de los animales (el rodeo lechero).
• La salud de las personas.
• El cuidado del ambiente y la sustentabilidad social.

Fortalecimiento técnico e industrial

Dado que Santa Fe mantiene una fuerte tradición en sistemas base pastoril, Todo Láctea dedicará un día y medio a esta temática, con la participación de expertos internacionales, posiblemente de Nueva Zelanda, para disertar sobre genética adaptada a zonas hostiles.

En el plano industrial, se trabajará junto al INLAIM (Instituto de Lactología de la UNL) en un evento especial centrado en el queso azul, un producto emblemático de la región que cuenta con ocho fábricas en cuatro departamentos santafesinos.

Educación y capacitación: los pilares del evento

El compromiso con las nuevas generaciones se reflejará en la invitación a más de 1.500 estudiantes agrotécnicos. Los jóvenes participarán de las ya clásicas Olimpíadas y podrán recorrer la «vía láctea», una exhibición que incluirá bovinos, bubalinos, asnales, cabras y ovejas.

Finalmente, la capacitación seguirá siendo el corazón de la muestra. Se dispondrá de un auditorio principal y cuatro salas de conferencias simultáneas para abordar temáticas específicas, asegurando que Todo Láctea 2027 continúe elevando la vara de la lechería argentina.