En una nueva edición de Caminos y Sabores, la provincia despliega su potencial agroindustrial bajo un modelo que integra conocimiento, tecnología e innovación. Con el maní, los quesos, la miel y la carne porcina como protagonistas, el stand cordobés refleja la fuerza de la articulación público-privada para llegar a la mesa de todos los argentinos.

La provincia de Córdoba se hace presente en una nueva edición de la feria Caminos y Sabores, consolidando una propuesta que va más allá de la exhibición de productos: se trata de una muestra del modelo de desarrollo productivo regional. Bajo el eje de producir, transformar y llegar al consumidor final, el stand cordobés destaca la articulación de toda su cadena de valor, impulsada por el acompañamiento del Estado como promotor del agregado de valor y el desarrollo territorial.

Liderazgo en la mesa y en la exportación

El potencial de Córdoba se traduce en cifras contundentes que reafirman su rol estratégico en la economía argentina. Actualmente, la provincia concentra cerca del 90% de la producción nacional de maní y lidera las exportaciones de una amplia variedad de derivados de este cultivo.

En el sector lácteo, Córdoba no solo encabeza la producción, sino que se ha posicionado como la principal provincia exportadora de quesos del país, un logro alcanzado gracias a la constante innovación de sus pequeñas y medianas empresas. A esto se suma su liderazgo en la producción de carne porcina y una destacada participación en el sector apícola, donde sobresalen sus mieles orgánicas y de monte nativo.

Experiencia sensorial y turística

A través del Ministerio de Bioagroindustria, la provincia presenta su “Vidriera Productiva”, un espacio gastronómico donde productores, cooperativas e industrias trabajan en conjunto. La propuesta se completa con demostraciones culinarias y degustaciones sensoriales a cargo de reconocidos chefs como Andrés Chaijale y Julián Espinosa.

Asimismo, la Agencia Córdoba Turismo complementa la oferta con la participación del sommelier Juan Funes y el cocinero Federico Massacesi, quienes integran el relato de los productos con el valor turístico de la provincia, creando una experiencia integral para los visitantes.

Un modelo de desarrollo territorial

Este despliegue productivo no es casual. Responde a un trabajo articulado entre el sector público y el privado que busca fortalecer las economías regionales y generar empleo genuino en el “interior del interior”. El objetivo final es transformar las materias primas en alimentos de alta calidad que porten la identidad cordobesa, apostando a la competitividad y al conocimiento aplicado a la industria alimentaria.