En el marco del Foro de Genética Bovina, realizado en la Universidad Católica de Córdoba, el especialista Aníbal Pordomingo destaca cómo la medición del consumo residual (RFI) permite identificar animales que producen más carne con menos alimento, mejorando la rentabilidad del feedlot y reduciendo drásticamente las emisiones de metano.

La ganadería argentina atraviesa una transformación impulsada por la tecnología y la precisión genética. Según el experto Aníbal Pordomingo, el foco está virando hacia la eficiencia de conversión a través del consumo residual (RFI). Esta herramienta no mide simplemente cuánto peso gana un animal, sino la diferencia entre lo que se esperaba que consumiera y lo que efectivamente ingirió dentro de su grupo.

La ciencia detrás de la eficiencia

A diferencia de los métodos tradicionales que pueden derivar en la selección de animales más magros, el RFI es un atributo independiente. «Cuando lo hacemos a través de este otro indicador que es el diferencial de consumo, no alteramos los atributos de composición de carcasa», explica Pordomingo. Esto significa que se pueden encontrar los ejemplares más eficientes sin sacrificar el peso final, el engrasamiento o el rendimiento carnicero.

Además, este rasgo posee una heredabilidad moderada y es capturable mediante la genómica, lo que permite a asociaciones como la de Angus tomar decisiones basadas en datos genéticos sin necesidad de medir a cada individuo en un corral.

Impacto económico y ambiental La adopción de estas tecnologías promete resultados tangibles en el negocio ganadero:

• Rentabilidad: En ensayos realizados con el apoyo del IPCVA, se ha corroborado que los animales identificados como eficientes mantienen una mejora del 15 al 20% en la eficiencia de conversión durante el engorde.
• En el feedlot: Encontrar novillos apenas un 10% más eficientes puede representar la diferencia entre el éxito o el fracaso económico de la operación, especialmente ante los altos costos de reposición actuales.
• Sostenibilidad: La mejora en la eficiencia tiene un impacto «más que lineal» en el medio ambiente. Por cada punto de mejora en eficiencia, se reducen entre 2 y 3 puntos en las emisiones de metano. La combinación de alta eficiencia y rendimiento carnicero puede reducir el cálculo de emisiones en un 30%.

Córdoba y el futuro de la medición

La provincia de Córdoba se ha consolidado como pionera en la instalación de los primeros comederos electrónicos inteligentes del país, tanto en establecimientos privados como en universidades. Aunque la trayectoria comercial de este dato es aún incipiente —unos 5 o 6 años en el mercado local—, ya está presente en el discurso y la oferta de numerosas cabañas de punta.

Para quienes deseen ver estas innovaciones en acción, el próximo 9 de julio se llevará a cabo una jornada del IPCVA en la localidad de 9 de Julio, provincia de Buenos Aires. Allí se presentarán tres modelos de negocio, incluyendo una unidad de cabaña que cuenta con la pista de medición de consumo residual más grande del Cono Sur, con 36 comederos inteligentes evaluando permanentemente el desempeño genético de machos y hembras.