En la Jornada de Actualización del Negocio Ganadero, Rodrigo Bosch planteó como asesor de la compañía la necesidad de esquemas de abastecimiento constante, fórmulas de precio a largo plazo y la incorporación del búfalo como una alternativa estratégica para el mercado interno.

En un escenario donde la ganadería argentina enfrenta tensiones por la falta de hacienda y la caída en la faena, el sector busca nuevas fórmulas para garantizar la sostenibilidad del negocio. Durante la reciente Jornada de Actualización del Negocio Ganadero, organizada por PRETO Agronegocios, se debatió sobre la importancia de profundizar los vínculos en toda la cadena de valor, desde el productor hasta las redes de carnicerías.

Modelos automáticos contra la incertidumbre

Uno de los ejes centrales de la jornada fue la propuesta de Rodrigo Bosch, asesor de la firma, quien destacó que el objetivo es eliminar las «barreras estacionadas» entre producción y comercialización. Frente a la volatilidad diaria de los precios, Bosch abogó por la implementación de modelos de negocio automáticos basados en reglas claras y fórmulas preestablecidas (como el precio de Cañuelas más un porcentaje fijo) que operen durante todo el año.

«Tratamos de armar modelos de negocio que sean más de mediano a largo plazo», explicó Bosch, subrayando que lo que realmente demanda la industria y el carnicero hoy es la calidad y continuidad en el abastecimiento,. Según el especialista, salir de la negociación diaria permite construir una relación de confianza donde lo que prima es el promedio y el valor agregado de la entrega constante.

El búfalo: una oportunidad para la mesa argentina

Una de las novedades más destacadas del encuentro fue la promoción de la proteína bubalina. Ante un mercado internacional que tracciona la carne vacuna y puede generar tensiones con el consumo doméstico, el búfalo surge como una alternativa competitiva.

Bosch señaló que la producción de búfalo permite ofrecer una carne con características muy similares a la vacuna pero con un costo de producción más bajo, lo que la posiciona estratégicamente para cuidar el mercado interno. «Lo vemos como una gran oportunidad de aumentar la oferta de proteína en la mesa argentina», afirmó, mencionando que ya se están realizando degustaciones tanto de carne fresca como de fiambres para difundir sus bondades.

Hacia una mentalidad de «Mínimo Producto Viable»

El cierre de la jornada dejó un mensaje de apertura hacia la innovación. Bosch invitó a los actores del sector a adoptar conceptos de otras industrias, como el MVP (Mínimo Producto Viable): realizar pruebas piloto, validar resultados y luego escalar los modelos.

La visión de PRETO Agronegocios apunta a conectar conversaciones entre sectores que tradicionalmente trabajan por separado. Por ejemplo, incentivar a que el agricultor se alíe con tambos o feedlots para transformar su grano en proteína animal, buscando sinergias que generen nuevos modelos de negocio en un contexto donde la agricultura tradicional ya no ofrece los márgenes extraordinarios de años anteriores.