Pese a una leve desaceleración mensual en julio, las exportaciones acumuladas de carne bovina crecieron un 41,8% en valor respecto al año anterior, impulsadas por un fuerte repunte en las cotizaciones internacionales y la sostenida demanda asiática.

El sector exportador de carne bovina argentina continúa mostrando un desempeño sobresaliente en lo que va de 2026. Durante el mes de julio, las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron un volumen cercano a las 64,9 mil toneladas peso producto, generando ingresos por un valor de 461,9 millones de dólares.

Aunque los embarques de julio reflejan una caída leve a moderada del -1,6% en volumen y un retroceso mínimo del -0,3% en valor en comparación con junio de 2026, la comparación interanual revela la verdadera fortaleza del sector. Con respecto a julio de 2025, los volúmenes exportados fueron un 1,8% superiores, mientras que el valor obtenido se disparó un 29,9%.

Un crecimiento acumulado que marca el año

La tendencia positiva se consolida al observar el panorama completo de 2026. Según detalló Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), durante los primeros siete meses del año las exportaciones sumaron cerca de 403,1 mil toneladas peso producto, por un valor aproximado de 2.768,6 millones de dólares. Estas cifras representan un incremento del 6,7% en volumen y un notable 41,8% en valor en comparación con el mismo período de 2025.

Este salto en la facturación se explica fundamentalmente por la firme recuperación de los precios internacionales. En julio de 2026, el precio promedio de exportación se situó en u$s 7.123 por tonelada, lo que significa una mejora del 1,3% mensual y un incremento del 27,5% frente a los u$s 5.585 registrados en julio de 2025.

El valor actual consolida el proceso de recuperación iniciado en 2025, luego de que los precios tocaran un piso de u$s 3.740 por tonelada a mediados de 2024 (tras el pico histórico de u$s 6.300 en abril de 2022). Tras alcanzar un máximo reciente de casi u$s 7.300 en mayo de este año, las cotizaciones se han estabilizado en el rango de los u$s 7.120 en el último mes de julio.

China se mantiene como el motor indiscutido

La República Popular China continúa afirmándose como el principal destino de las exportaciones de carne argentina, representando el 57,9% de los volúmenes embarcados en julio y el 59,8% del acumulado anual.

Durante el último mes, los envíos a este destino asiático se dividieron en 16,5 mil toneladas de carne con hueso y huesos (por u$s 46,3 millones) y unas 21,0 mil toneladas de carne bovina deshuesada (por u$s 126,3 millones). Un dato destacado para la industria es que el precio medio de las ventas de carne sin hueso a China promedió los u$s 6.010 por tonelada, superando el récord previo de u$s 5.900 obtenido en mayo de 2022.

El aporte de los subproductos y la mirada a largo plazo

El balance mensual se complementa con el aporte del sector de menudencias y preparaciones a base de carne bovina, cuyas exportaciones en julio sumaron 9,5 mil toneladas por un valor de 26,5 millones de dólares. El precio medio de este segmento rondó los u$s 2.800 por tonelada, destacándose el comportamiento de las lenguas bovinas, que registraron picos superiores a los u$s 4.200 por tonelada. En los primeros siete meses de 2026, las ventas de este rubro treparon a 62,7 mil toneladas por 163,3 millones de dólares.

Con este ritmo de actividad, el acumulado de los últimos doce meses (agosto de 2025 a julio de 2026) consolida una marca histórica para la ganadería argentina, con exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada que alcanzan las 739,1 mil toneladas peso producto y un valor monetario de 4.704 millones de dólares.