Osvaldo Luna, de la consultora SmartMeat, anticipa en la Exposición Rural de Palermo los resultados de un trabajo intensivo que desafía los límites de la raza, logrando excelentes márgenes económicos y calidad de carne premium bajo ciclos largos de engorde.

En el marco de la próxima Exposición Rural de Palermo, el sector ganadero recibirá de primera mano los resultados de un exhaustivo ensayo que pone a prueba la capacidad productiva de la raza Limousin. El consultor Osvaldo Luna, de la firma SmartMeat, será el encargado de presentar este trabajo realizado en conjunto con la cabaña cordobesa La Madreselva, de Ariel Grifa, junto al CNAF y la empresa Wimit.

El estudio se basó en un sistema de cría súper intensivo de 1.400 vacas puras controladas y analizó el desarrollo de los animales desde los 45 días de vida hasta los dos años. El objetivo central fue desafiar los límites de la raza, evaluando el comportamiento de los indicadores productivos y la rentabilidad al llevar a los novillos a pesos de faena inusuales para el mercado tradicional: 550 y 650 kilos.

Eficiencia que no decae con el peso

Uno de los hallazgos más relevantes que Luna compartirá en Palermo es que la raza Limousin mantiene su eficiencia incluso en ciclos largos de engorde. Al comparar los animales faenados con 550 kilos frente a los de 650 kilos, los indicadores de consumo, eficiencia de conversión y aumento diario de peso vivo no sufrieron el deterioro esperado, manteniéndose altamente competitivos.

“Queríamos evaluar un ciclo de muchos días de corral y creemos que esta raza es una alternativa que no pierde eficiencia y pondera la calidad de carne”, adelantó Luna. Durante el análisis, se utilizaron parámetros internacionales para clasificar las reses, midiendo el marmoreo bajo estándares estadounidenses como select, choice o prime.

Genética y Rentabilidad

El éxito de estos indicadores se apoya en una base genética sólida, destacando la presencia del gen F94L, que otorga un rendimiento excepcional al gancho. Sin embargo, el enfoque del trabajo no se limitó al rinde, sino que buscó demostrar cómo el Limousin, ya sea puro o en cruzamientos, funciona como una herramienta estratégica para potenciar la rentabilidad del negocio ganadero.

La investigación subraya la importancia de la planificación integral, que incluye:

• Potenciación de la nutrición temprana (desde los 45 días).
• Correcta recría en etapas específicas (de los 220 a los 320 kilos).
• Manejo preciso en el corral de engorde.

Agenda cargada para el sector

Además de su presentación en Palermo, Osvaldo Luna llevará estos debates a otros escenarios clave del sector. La agenda de SmartMeat incluye la Jornada de Actualización Técnica (JAT) de CREA Córdoba Norte, donde se analizarán los números del negocio en la región, y el Block Test de Jesús María en agosto. En este último evento, se profundizará en los protocolos de calidad de carne y la competencia entre empresas para seguir elevando los estándares de la ganadería argentina.

Invitación a participar de la charla técnica de Limousin en Palermo 2026.

Intensificación de la raza Limousin
Jueves 23 de julio
11:00 hs
Sala Nogal – Pabellón Blanco

“El camino al novillo ideal con eficiencia y calidad de carne”

Disertante: Ing. Osvaldo Luna

Una excelente oportunidad para conocer cómo la genética Limousin aporta mayor eficiencia productiva y calidad de carne.