La segunda edición del Congreso “Puro Girasol” en Trenque Lauquen marcó la hoja de ruta para el cultivo, destacando la importancia de cerrar brechas de rendimiento y profesionalizar las decisiones comerciales en un mercado global cada vez más exigente.

La ciudad de Trenque Lauquen se convirtió en el epicentro de la agenda productiva nacional al recibir la segunda edición del Congreso “Puro Girasol”, un evento organizado por ADVANTA que reunió a productores, asesores y referentes de toda la cadena. Tras una exitosa primera experiencia en Córdoba durante 2025, el encuentro se centró en la transferencia de conocimiento para elevar la competitividad del girasol argentino, un cultivo que atraviesa un renovado proceso de expansión.

El salto productivo: de la estabilidad a los 5.000 kilos

Uno de los ejes centrales del congreso fue la validación de tecnologías para transformar el conocimiento en rentabilidad. Especialistas destacaron que, gracias a los avances en genética, sanidad y estabilidad logrados desde 2020, hoy es posible alcanzar techos de rendimiento que antes parecían inalcanzables. En regiones del oeste argentino, ya se registran lotes comerciales que se acercan a los 5.000 kilos por hectárea, impulsados por el manejo de precisión y la agricultura por ambientes.

Fernando Negri, referente técnico, subrayó la capacidad del girasol para «levantar pisos de rendimiento» en ambientes restrictivos, ofreciendo una estabilidad que pocas alternativas pueden igualar. Sin embargo, se advirtió que el éxito depende de un manejo ajustado, especialmente en lo que respecta al control de excesos hídricos en etapas tempranas y el respeto por las ventanas de siembra. Según datos presentados por Mauro Mortarini, el retraso de la siembra puede generar pérdidas de entre 91 y 434 kilos por hectárea por semana según la fecha.

El «precio del dolor» y la gestión comercial

La gestión empresarial ocupó un lugar destacado con la introducción del concepto “precio del dolor”. Esta herramienta define el valor mínimo de venta necesario para cubrir costos y alcanzar la rentabilidad objetivo, funcionando como un «precio gatillo» para tomar decisiones objetivas y sin carga emocional.

Para la campaña actual, los especialistas fijaron valores de referencia cercanos a los 380 dólares por tonelada para el girasol convencional y 410 dólares para el alto oleico. Diego Aguilera recomendó avanzar con estrategias que permitan llegar a la cosecha con el 50% al 70% de la producción comprometida para reducir la incertidumbre financiera.

Mercados internacionales: India y el desafío europeo

El escenario global presenta tanto oportunidades como advertencias. Paulina Lescano destacó a India como el principal comprador mundial y actor determinante para el complejo girasolero argentino. Por otro lado, Europa emerge como un destino atractivo para el grano, aunque con altas exigencias en materia de calidad y trazabilidad.

No obstante, Agustín Baqué lanzó una advertencia sobre los precios: ante la expectativa de una fuerte recuperación de la producción en el hemisferio norte —con un crecimiento proyectado del 15% en la oferta exportable mundial según el USDA—, la tendencia de los precios FOB europeos es bajista para finales de año. La recomendación para los productores fue clara: aprovechar las ventanas de oportunidad y no demorar las ventas de la cosecha vieja más allá de octubre.

El congreso concluyó con una visión contundente: el crecimiento futuro del girasol en Argentina dependerá de la capacidad de los productores para integrar de manera eficiente la genética de punta, la nutrición, el manejo por ambientes y una lectura profesional de los mercados globales.