La carne de pollo ha logrado consolidarse en la cima del podio de las proteínas animales en Argentina. Según datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), durante el año 2025 el consumo alcanzó los 49,4 kilos por habitante, una cifra que refleja no solo su accesibilidad económica, sino también su arraigo en la cultura local, donde la milanesa de pollo se mantiene como su máximo exponente culinario.
Con un consumo récord de casi 50 kilos por habitante al año, esta proteína destaca por su alto valor nutricional, su fácil digestión y una versatilidad que la convierte en el aliado ideal para todas las etapas de la vida.
La carne de pollo ha logrado consolidarse en la cima del podio de las proteínas animales en Argentina. Según datos del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), durante el año 2025 el consumo alcanzó los 49,4 kilos por habitante, una cifra que refleja no solo su accesibilidad económica, sino también su arraigo en la cultura local, donde la milanesa de pollo se mantiene como su máximo exponente culinario.
Un pilar nutricional para el día a día
Desde el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) subrayan que este alimento es mucho más que una opción económica; es un aliado fundamental para una dieta equilibrada. Entre sus principales beneficios se destacan:
- Alto aporte proteico: Una sola porción, como una pata muslo mediana o media pechuga, aporta cerca del 50% de las proteínas de alta calidad que un adulto necesita diariamente.
- Bajo en grasas: Si se consume sin piel, posee un contenido graso reducido, con predominio de grasas saludables.
- Riqueza en micronutrientes: Es una fuente esencial de minerales como potasio, hierro, magnesio, fósforo y selenio, además de vitaminas del complejo B.
Versatilidad y facilidad para todas las edades
Uno de los factores clave de su éxito es su excelente digestibilidad. Al poseer menos tejido conectivo que las carnes rojas, el pollo es más fácil de masticar y digerir, lo que lo hace apto para todas las etapas de la vida: desde bebés de 6 meses que inician su alimentación complementaria hasta adultos mayores.
En la cocina, su naturaleza de «hoja en blanco» permite que se adapte a cualquier receta, desde platos simples hasta propuestas gourmet. A esto se suma la practicidad que ofrece la industria moderna con los cortes porcionados y el sistema de congelado individual (IQF), que permite utilizar solo lo necesario, simplificando la logística del hogar actual.
